Завтрак шеф-повара Жан-Жоржа для использованной воды Decorté с японской горы Фудзи
Кадзутоши Кобаяши из Decorté, шеф-повар Жан-Жорж Вонгеричетен (Фото: Шон Занни для Патрика Макмаллана).
Американские модные и косметические бренды заняты игрой в соответствии с требованиями Азии, Декорте поступает наоборот. Бренд средств по уходу за кожей из Японии стоимостью 500 миллионов долларов должен дебютировать в США весной 2016 года исключительно на Saks Fifth Avenue. Вчера Decorté устроил завтрак на Перри-стрит Жан-Жоржа Вонгерихтена, чтобы поприветствовать бренд в США.
Знаменитый шеф-повар накрыл завтрак вместе со своим сыном Седриком. В дополнение к яйцу всмятку, покрытому икрой, и пикантным французским тостам, украшенным полоской бекона, еда включала легкий заварной крем, который многие на первый взгляд приняли за йогурт. Позже посетители узнали, что это было звездой еды, поскольку ее основным ингредиентом была вода онсэн с горы Фудзи в Японии. Растворимый щелочной комплекс также содержится в продуктах Decorté благодаря своей способности балансировать кожу.
(Фото: Шон Дзэнни для Патрика Макмаллана).
«Это очень легкий заварной крем без сливок и небольшого количества яйца, чтобы связать его вместе. Рецепт начинается с воды, поэтому мы начали с воды онсэн, которую привозили из Японии. Сложно использовать воду в блюде для завтрака, если это не стакан воды, но нам нужен аромат минералов, - сказал нам шеф-повар Вонгерихтен после того, как подали завтрак. Хотя скромный шеф-повар, отмеченный звездой Мишлен, посещает Японию примерно три раза в год, чтобы проверить, по его собственным словам, «маленький крошечный ресторан в Токио», его поездка на гору Фудзи в прошлом месяце была его первой поездкой в этот регион.
«Мы остановились в отеле недалеко от горы Фудзи, и в нем действительно не было мебели. Это был просто татами и деревянный ящик для ванны, похожий на ящик для бэнто. Утром они наполнили ящик кипятком с горы, накрыли его и сказали: «Сегодня в 17:00 ваша ванна будет идеальной температуры», и так оно и было. Это был самый волшебный момент, - вспоминал Фрехман. «Я пил его, принимал в нем ванны и сказал:« Мне это нравится! Я все еще чувствую это на своей коже ». Я еще не пробовала крем Decorté или другие продукты. Я только пробовала воду, но мне нравится побаловать себя. Думаю, я буду часто им пользоваться ».
(Фото: Шон Занни для Patrick McMullan).
комментариев